मिल्क केक एक लोकप्रि स्वीट डिश है, जो कि सभी वर्ग के लोगों में बेहद पसंद की जाती है। यह किसी अच्छे मौके के लिए एक परफेक्ट डिजर्ट है, जिसकी एक बाइट लेने से चीनी से परहेज कर रहे लोग भी मना नहीं करेंगे। इसका क्रीमी सॉफ्ट टेक्सचर और लाजवाब स्वाद इसे सभी का फेवरेट बनाता है, लेकिन इसे बनाने की रेसिपी इतनी जटिल होती है कि लोग इसे मार्केट से खरीद कर लाना ज्यादा आसान समझते हैं।
ऐसे में हम आज लेकर आए हैं, एक यूनिक मिल्क केक रेसिपी, जिसमें टोस्ट का ट्विस्ट जोड़ा गया है। इस मिल्क केक को टोस्ट और घर की बनी रबड़ी की लेयर से बनाते हैं, जिससे हर एक लेयर का अलग फ्लेवर मुंह में घुलता है। इतनी ही नहीं ये बनती भी झटपट है, जिसके कारण इसे इंस्टेंट मिल्क केक कहा जाता है। आइए जानते हैं इंस्टेंट मिल्क केक की रेसिपी-
- आधा कप शुगर और आधा कप पानी (शुगर सिरप के लिए)
- 20 केसर के लच्छे
- आधा लीटर दूध
- 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- 4 टेबलस्पून शुगर
- एक चौथाई कप फ्रेश क्रीम या मलाई
- मिल्क रस्क या टोस्ट
- पिस्ता-बादाम गार्निश करने के लिए
- सबसे पहले एक पैन में आधा कप पानी डालें और इसमें आधा कप चीनी और केसर के लच्छे डालें।
- मीडियम आंच पर चीनी को पानी में घुलने दें, जब तक ये चिपचिपे शहद की तरह न दिखने लगे। शुगर सिरप तैयार है।
- इसके बाद एक कटोरे में कॉर्न फ्लोर लें, इसमें 3 से 4 टेबलस्पून दूध डालें और अच्छे से मिलाकर किनारे रख दें।
- फिर एक कढ़ाई या पैन में दूध डालें। इसमें इलायची पाउडर, चीनी और क्रीम/मलाई डालें। इस मिक्स को उबलने दें और उबलते समय पैन के साइड में इकट्ठा हो रहे क्रीम को वापस मिक्स में मिलाते जाएं।
- कार्न फ्लोर का जो मिक्स पहले ही तैयार कर के रखा था, उसे इस उबलते हुए मिक्स में डालें और लगातार चलाते रहें।
- मिक्स गाढ़ा हो कर क्रीमी टेक्सचर का हो जाएगा। मिल्क रबड़ी तैयार है।
- एक सर्विंग डिश में मिल्क रस्क/टोस्ट को बिछा दें। इसके ऊपर पहले से तैयार रखा गर्मागर्म शुगर सिरप डालें। ध्यान दें कि टोस्ट के सभी साइड सिरप में डूब गए हों।
- इसके ऊपर मिल्क रबड़ी की लेयर लगाएं।
- इस पूरी प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं और इस तरह मिल्क केक का 3 लेयर तैयार करें।
- सबसे ऊपर वाली लेयर को बारीक कटे पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।
- अब इसे फ्रीजर में दो घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।
- फ्रिज से निकालने के बाद तैयार इंस्टेंट मिल्क केक को बर्फी जैसे या चौकोर टुकड़ों में काट दें।
