अंडों को सेहत के लिए हमेशा से ही फायदेमंद माना जाता है। यह प्रोटीन का बढ़िया सोर्स होने की वजह से अक्सर लोगों की पहली पसंद रहता है। खासकर सर्दियों में इसे खाने के ढेरों फायदे होते हैं। लोग इसे कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल करते हैं। आमतौर पर अंडा करी, ऑमलेट और अंडे की भुर्जी लोग खाना पसंद करते हैं। सबसे ज्यादा अंडे की भुर्जी लोग काफी पसंद करते हैं।
अगर सही मात्रा में फ्लेवर और स्पाइस हो, तो अंडा भुर्जी किसी भी समय खाने के लिए एक परफेक्ट डिश है। सुबह नाश्ते से लेकर रात के डिनर में भी अंडा भुर्जी को शौक से खाया जाता है। ये घर में ही मौजूद सामग्री से आसानी से बनाया जा सकता है। इसे कोई भी बना सकता है, क्योंकि इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानते हैं कि कैसे बनाएं एक परफेक्ट अंडा भुर्जी-
- 5 अंडे,
- 2 बारीक कटी प्याज,
- 3-4 हरी मिर्च
- 2 टमाटर
- हरी धनिया
- एक चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- सरसों तेल
- खड़ी सरसों
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- हल्दी और गरम मसाला।
- सबसे पहले तेल में सरसों दाने या राई का तड़का दें। फिर इसमें बारीक कटे लहसुन, हरी मिर्च, बारीक कटी प्याज डालें और भुनें।
- प्याज हल्का सुनहरा होने पर लहसुन अदरक का पेस्ट डालें और भुनें।
- फिर टमाटर डाल कर पकाएं।
- इसके बाद गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डाल कर अच्छे से चलाएं और मसाले को अच्छे से पकने दें।
- जब मसाला पक जाए, तब इसमें सभी कच्चे अंडे तोड़ कर डालें।
- सभी सामग्रियों को तब तक मिक्स करते रहें, जब तक अंडे पक कर टुकड़े-टुकड़े न हो जाएं।
- इसे दस मिनट तक धीमी आंच पर भूनते रहें, जिससे इसमें एक सौंधी-सी खुशबू आ जाए।
- फिर सर्विंग बोल में सर्व करें और कटी हरी धनिया से गार्निश करें।
- बटर डाल कर इसे रिच बना सकते हैं और अगर हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो इस स्टेप को स्किप करें।
- अंत में गर्मागर्म पराठों के साथ सर्व करें।
- इसे अगर ट्विस्ट दे कर खाना है, तो अंडों को उबाल लें। फिर मसाले पकने की प्रक्रिया एक जैसा ही रखें। मसाला पक जाने पर अंडों को तोड़-तोड़ कर मसाले में मिलाएं।
