फ्रिज में आटा रखने से कई समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि यह आम धारणा बन चुकी है कि जो आटा बच जाए उसे फ्रिज में रख दो। फिर अगले दिन उस आटा की रोटी या पराठे बना लो। लेकिन यह काफी नुकसानदेह हो सकता है। फ्रिज में आटा रखने से बैक्टीरिया की वृद्धि हो सकती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। कोशिश करनी चाहिए कि फ्रिज में आटा रखने से बचा जाए।
क्योंकि ऐसा करने से आप खुद को बीमार भी कर सकते हैं। क्योंकि बैक्टीरिया के कारण आपको कई एलर्जी या वायरल हो सकता है। आटा फ्रिज में रखने से उसमें कुछ महक भी आने लगती है। आटा पहले जैसी ताजगी खो देता है। इसका एक नुकसान यह होता है कि रोटी पहले जैसी नहीं बनती।
फ्रिज में आटा रखने से आटे की गुणवत्ता में कमी आ सकती है, जिससे रोटी बनाने में परेशानी हो सकती है। अगर आप पूरी रात फ्रिज में आटा रखते हैं तो आटा अपनी पहली वाली गुणवत्ता खो देता है। कोशिश करें कि आटा इतना ही गूधें जितना आपकी जरूरत हो। इसलिए हमेशा आटा तभी गूंधे जब आपको रोटी बनाने की जरूरत पेश आए। अगर आप फ्रिज में रखा आटा प्रयोग करते हैं तो यह आपकी सेहत के लिए काफी हानिकारक साबित हो सकता है।
फ्रिज में आटा रखने से आटे में नमी की समस्या हो सकती है, जिससे आटा खराब हो सकता है। इसके साथ ही फ्रिज में आटा रखने से आटे में कीड़े-मकोड़े हो सकते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इन समस्याओं से बचने के लिए, आटा को एक सूखे और हवादार स्थान पर रखना चाहिए। आप आटा को एक एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं जो हवा और नमी को बाहर रखता है।
