क्या आप पनीर टिक्का मसाला के शौकीन हैं? बता दें सर्दियों का मौसम इस स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ उठाने का सबसे अच्छा समय होता है। सर्दियों में शरीर आसानी से भारी भोजन को पचा लेता है ऐसे में जब कुछ स्पेशल खाने का मन करे तो आप झटपट यह आसान रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
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पनीर टिक्का मसाला का नाम सुनते ही जी चाहता है कि तुरंत रसोई में जाकर इसे बना लें! सर्दियों में पनीर टिक्का मसाला एकदम परफेक्ट डिश है! सेहत के लिए फायदेमंद पनीर और मसालों का जादुई मिश्रण, सर्दियों की ठंड में आपकी भूख को मिटाने के साथ-साथ आपको यह डिश स्वाद के लिहाज से संतुष्ट करने में भी कोई कमी नहीं छोड़ती है। आइए नोट कर लीजिए घर पर इसे झटपट बनाने की आसान रेसिपी।
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- दही – 1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
- गरम मसाला 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर 1/4 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तेल – 2-3 चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन की कलियां – 4-5 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
- क्रीम – 2-3 चम्मच (ऑप्शनल)
- एक बाउल में पनीर के क्यूब्स डालें। इसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पनीर को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
- एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन और अदरक डालकर थोड़ा सा भूनें।
- अब इसमें टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। मिश्रण को स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंडर में पीस लें।
- पिसा हुआ मिश्रण पैन में वापस डालें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें।
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें मैरिनेट किया हुआ पनीर डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
- आखिर में, गैस बंद करें और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
