दही एक बेहद जरूरी और फायदेमंद पौष्टिक आहार है, जो एक बेहतरीन प्रो–बायोटिक है। ये गट हेल्थ के लिए प्रो–बायोटिक का पावरहाउस मानी जाती है। दही से पाचन क्षमता बढ़ती है और इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियां मजबूत करता है। दही में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल, लैक्टिक एसिड जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो इसे एक परफेक्ट सुपरफूड बनाते हैं।
यह बाल और स्किन के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसलिए यह सेहत के साथ-साथ त्वचा और बालों के लिए भी गुणकारी माना जाता है। इसे एक फेस क्लींजर की तरह या फिर फेस पैक में इस्तेमाल किया जाता है। सन टैन हटाने ने भी दही बहुत ही काम आती है। मुल्तानी मिट्टी के साथ फेस पैक लगाने पर ये एक मॉश्चराइजर का काम करती है। बालों से डैंड्रफ हटाने के लिए भी दही के हेयर मास्क का इस्तेमाल किया जाता है।
हालांकि, बाजार में मिलने वाला दही कई बार उतना फ्रेश नहीं होता है। ऐसे में आप घर पर ही इसे तैयार कर सकते हैं। अगर आप भी दही खाने के शौकीन हैं, लेकिन सर्दियों में आपको दही जमाने में दिक्कत होती है, तो चलिए आज जानते हैं ऐसी ट्रिक जिसे आजमाने से सर्दियों में दही जमाने का काम आसान हो जाएगा। चलिए जानते हैं कि सर्दियों में कैसे जमाएं दही-
- दूध को गैस पर उबालें और गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
- मल्टी कुक माइक्रोवेव सेफ तवा लें।
- इसे माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए कन्वेक्शन मोड पर 200 डिग्री तापमान पर प्रिहीट कर लें।
- गुनगुने दूध में दो चम्मच दही डाल कर मिक्स करें।
- माइक्रोवेव प्रिहीट हो जाए तो इस गर्म तवे के ऊपर दही मिक्स दूध के कटोरे को रखें।
- कटोरे को अच्छे से ढंक दें और माइक्रोवेव को बंद कर दें।
- दो घंटे के लिए इसी तरह जमने के लिए छोड़ दें।
- इस दौरान माइक्रोवेव को बार बार खोल कर चेक न करें।
- दो से तीन घंटे बाद माइक्रोवेव से कटोरे को निकालें।
- फ्रेश दही जम कर तैयार है।
इसी तरह सर्दियों में दही जमाने का एक दूसरा तरीका भी बहुत प्रचलित है, जिसे आप नीचे दिए तरीके से फॉलो कर सकते हैं-
- गुनगुने दूध में दो चम्मच दही डालें और मिक्स करें।
- ऊपर से दो लाल खड़ी मिर्च या हरी मिर्च रखें और अच्छे से ढंक कर 6 से 7 घंटे के लिए छोड़ दें।
- दही जम कर तैयार मिलेगी।
