स्वस्थ रहने के लिए जरूरी है कि आप अपनी डाइट में हेल्दी चीजों को शामिल करें। ये आपकी फिटनेस को बनाए रखेंगे। वहीं तली भुनी चीजें खाने से आप कई तरह की बीमारियों की चपेट में आ जाते हैं। हाल ही में जंक फूड्स ने सेहत से जुड़ी खबरों में प्रमुख स्थान पाया है। नए अध्ययनों से पता चला है कि इन्हें खाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। शोध में पाया गया कि ज्यादा जंक फूड्स खाने से जांघ की चर्बी बढ़ जाती है। यूनिवर्सिटी ऑफ साउथ फ्लोरिडा के अध्ययन ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स को कोलन कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा है। हालांकि अब मोनाश यूनिवर्सिटी के रिसचर्स ने अपनी बात रखी है।
मोनाश यूनिवर्सिटी के न्यूट्रिशन, डायटेटिक्स और फूड विभाग के डॉ. बारबरा कार्डोसो ने बताया कि यह अध्ययन दर्शाता है कि जितना संभव हो सके हमें हेल्दी डाइट लेनी चाहिए। इस अध्ययन में अमेरिका के 20 से 79 साल के 16,000 से अधिक लोगों के डाइट और हेल्थ का सर्वे किया गया। यह डेटा 2003 से 2010 के बीच National Health and Nutrition Examination Survey के तहत एकत्र किया गया था।
शोधार्थियों ने प्रतिभागियों द्वारा खाए गए जंक फूड्स का आंकलन नोवा वर्गीकरण प्रणाली के जरिए किया। वहीं आहार की क्वालिटी का मूल्यांकन American Heart Association के 2020 दिशानिर्देश और Healthy Eating Index 2015 के जरिए किया गया। इस दौरान अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स से प्राप्त ऊर्जा में हर 10% की बढ़ोतरी देखी गई। प्रतिभागी 0.21 वर्ष बड़े पाए गए।
सबसे ज्यादा जंक फूड्स (68-100% ऊर्जा) खाने वाले लोग, सबसे कम प्रोसेस्ड फूड (39% या कम) खाने वाले लोगों की तुलना में 0.86 वर्ष बड़े थे। हालांकि, हेल्दी डाइट अपनाने पर इस प्रभाव को थोड़ा कम देखा गया। यह अध्ययन अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स से होने वाले खतरों की लंबी सूची में एक और खतरे को जोड़ता है। ये कई तरह की बीमारियों के जोखिम को बढ़ा देता है। उम्र बढ़ाने की प्रक्रिया को भी तेज करता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स काे कम खाने से उम्र बढ़ने की गति धीमी हो सकती है।
