ठंड के मौसम में बहुत अच्छी मूली मार्केट में आती है और इससे हम कई तरह तरह की डिश बनाते हैं जैसे मूली के पराठे, मूली के पकौड़े. आज हम आपको मूली के कटलेट बनाने की रेसिपी बतायेंगे. ये बहुत स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक हैं, जिन्हें सर्दियों में खासतौर पर पसंद किया जाता है. यहां एक आसान और स्वादिष्ट मूली के कटलेट और धनिया-पुदीना चटनी बनाने की रेसिपी दी जा रही है.तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
- मूली (कद्दूकस की हुई) – 2 मध्यम आकार की
- उबली हुई आलू – 2
- बारीक कटी हरी मिर्च – 1
- बारीक कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
- हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- सूजी या breadcrumbs – 1/2 कप (कटलेट को कोट करने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
- सबसे पहले मूली को कद्दूकस करके उसका पानी निकाल लें. इसे कपड़े में लपेटकर अच्छे से दबा कर पानी निकालें, ताकि कटलेट क्रिस्पी बनें.
- एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू, कद्दूकस की हुई मूली, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चाट मसाला, और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह से गूथ लें. अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो थोड़ी सी सूजी या breadcrumbs डालकर सख्त करें.
- अब छोटे-छोटे गोले बना कर, उन्हें कटलेट के आकार में दबाकर प्लेट पर रखें.एक तवे पर तेल गर्म करें और उसमें कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.तैयार कटलेट को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए.
