आजकल ज्यादातर घरों में गार्डनिंग की जा रही है। ठंड का मौसम है तो हरे भरे ताजे और प्राकृतिक चीजों का सेवन करना लोग पसंद करते हैं। इसके लिए लोग घर की बालकानी, छत या फिर घर के अंदर तरह-तरह के पेड़ पौधे लगाना पसंद करते हैं। बहुत से लोगों को अपने घर में ही किचन गार्डेन बनाना काफी पसंद आता है। जहां वे रोजाना खाने में उपयोग की जानी वाली जड़ी-बूटियां और मसाले उगाते हैं। इसे आप पूरे साल घर के अंदर या बाहर उगा सकते हैं। जड़ी-बूटियां न केवल हमारे खाने का स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि इनमें स्वास्थ्य लाभ भी छिपे होते हैं। अगर आपके पास एक छोटी सी बालकनी है, तो आप इन जड़ी-बूटियों और मसालों को आसानी से उगा सकते हैं।
धनिया भारतीय रसोई में खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है। यह बहुत जल्दी उगने वाली जड़ी-बूटी है। इसे बालकनी में उगाना बेहद आसान है। धनिया के बीज को एक छोटे से गमले में डालकर हल्का सा मिट्टी से ढक दें। इसे पर्याप्त धूप और पानी मिलनी चाहिए। एक सप्ताह में बीज उगने लगते हैं।सहजन एक पौष्टिक जड़ी-बूटी है। इसमें आयरन, विटामिन A, C और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह बालों और त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है। सहजन के बीज को अच्छे से नमी वाली मिट्टी में बोकर, धूप में रख दें। यह एक बड़ा पौधा होता है, तो इसे पर्याप्त जगह दें।
तुलसी को आयुर्वेद में बहुत महत्वपूर्ण माना गया है। तुलसी के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो सर्दी-खांसी और इन्फेक्शन से बचाव में मदद करते हैं। तुलसी के छोटे पौधे को गमले में रखें। इसे 4-6 घंटे की धूप दिखाएं। ध्यान रखें कि इन्हें ठंड में मौसम में रात के समय बाहर न रखें।पुदीना का उपयोग ताजगी लाने के लिए किया जाता है और यह बहुत आसानी से उगता है। पुदीने को गमले में उगाने के लिए एक अच्छी नमी वाली मिट्टी का उपयोग करना चाहिए। इसे धूप में रखें, लेकिन इसे ज्यादा गर्मी से बचाना चाहिए। इसे कंटेनर में उगाना बेहतर है।
लहसुन का उपयोग खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। ये सेहत को कई तरीके से फायदा पहुंचा सकता है। बालकनी में लहसुन उगाना भी बेहद आसान है। लहसुन की कलियों को गमले में रखें और हल्की मिट्टी से ढक दें। लहसुन को हल्की धूप और अच्छे जल निकासी वाली मिट्टी में उगाएं। इसे नियमित पानी दें और जल्द ही आपको लहसुन के ताजे अंकुर देखने को मिलेंगे।
