दिवाली मतलब खूब सारे पकवान. दिवाली में जहां ढेर सारी मिठाईयां बनती है वहीं नमकीन व्यंजन भी बनते हैं. नमकीन में लोग चकली, सेव,मिकश्चर, सलोनी बनाते हैं. और अगर आप इस बार नमकीन में कोई नई डिश try करना चाहते हैं तो आज हम आपको बताने वाले हैं फ्लावर मठरी की रेसिपी. ये देखने मन जितनी सुंदर लगती है टेस्ट में भी उतनी ही अच्छी होती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
- मैदा – 2 किलो
- अजवाइन – 2 टीस्पून
- भुना जीरा पाउडर – 2 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- कलौंजी – 2 चम्मच
- तेल – जरुरत अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
1- फ्लावर मठरी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में मैदा छान लें. इसके बाद इसमें अजवाइन, कलौंजी, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं. अब इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें.
2- इसके बाद तेल थोड़ा सा गर्म करें और 4-5 चम्मच तेल मैदा में मिलाकर डो तैयार कर लें. थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मैदा को सॉफ्ट तरीके से गूंथ लें. गूंथने के बाद 15-20 मिनट के लिए उसे सेट होने के लिए रख दें.
3- तय समय के बाद आटे से लोईयां तैयार कर लें. एक लोई लें और उससे मोटी परत वाली रोटी बना लें.इसके बाद किसी गिलास के साथ लोई को गोलाकर में काट लें. गोलाकार में काटने के बाद लोई को फ्लॉवर का डिजाइन दे दें.
4- ऐसे ही बाकी आटे से लोईयां तैयार करके फ्लॉवर की शेप में बना लें.एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. अच्छे से तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके मठरी को तेल में तल लें मठरी को ब्राउन होने तक अच्छे से तल लें.
5- जब दोनों तरफ से मठरी क्रिस्पी हो जाए तो उसे किसी प्लेट में निकाल लें.आपकी फ्लॉवर मठरी बनकर तैयार है. आप मेहमानों को सर्व कर सकते हैं.
