अंकुरित मेथी विटामिन, न्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है। इसमें विटामिन C, A और B कॉम्प्लेक्स जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर भी इसमें भरपूर मात्रा में पाया जाता है। विटामिन-सी आपकी इम्युनिटी को बढ़ाता है, जबकि विटामिन-ए आंखों के लिए अच्छा होता है। बी कॉम्प्लेक्स विटामिन आपके शरीर की एनर्जी को बढ़ाते हैं।
प्रोटीन मसल्स की ग्रोथ में मदद करता है, वहीं कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है और फाइबर डाइजेशन को बेहतर बनाता है। आइए यहां आपको बताते हैं कि रोजाना 30 दिनों तक खाली पेट अंकुरित मेथी खाने से सेहत को क्या-कुछ फायदे मिल सकते हैं। अंकुरित मेथी में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है, ऐसे में अगर आप रोजाना 30 दिनों तक इसे डाइट में शामिल करते हैं तो इससे कब्ज, एसिडिटी और गैस जैसी समस्याओं से राहत मिल सकती है।
अंकुरित मेथी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं, इसलिए रोजाना एक महीने तक इसे खाने पर आप कई बीमारियों से बचे रह सकते हैं। अंकुरित मेथी में मौजूद कुछ एंजाइम ब्लड शुगर के स्तर को काबू में करने में मदद करते हैं, जिससे डायबिटीज के मरीजों को फायदा मिलता है। इसलिए आप भी 30 दिनों तक खाली पेट इसे खाने से अपने शुगर लेवल को मेंटेन रख सकते हैं।
अंकुरित मेथी में मौजूद पोषक तत्व हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, इसलिए एक महीने के लिए इन्हें डेली डाइट का हिस्सा बनाने पर आप पाएंगे कि हार्ट डिजीज का खतरा काफी कम हो गया है। अंकुरित मेथी में फाइबर की मात्रा भी भरपूर होती है, जो आपको लंबे समय तक फुल महसूस कराती है, ऐसे में डाइट में इसे शामिल करने पर पाएंगे कि ओवरईटिंग भी कम हो गई है और वजन घटाने में भी मदद मिल रही है। अंकुरित मेथी में मौजूद विटामिन और न्यूट्रिएंट्स स्किन को हेल्दी और ग्लोइंग बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह बालों की ग्रोथ को बढ़ावा देती है और इन्हें मजबूत भी बनाती है।
- सलाद में डालकर
- सब्जी में डालकर
- दही में मिलाकर
- स्मूदी में मिलाकर
- सूप में डालकर
अंकुरित मेथी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन कुछ लोगों को इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए, जैसे कि गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली महिलाएं और जिन लोगों को एलर्जी की समस्या है।
