ठंड का मौसम आते ही खाने पीने के शौक़ीन लोगों के मज़े हो जाते हैं. क्योंकि इस मौसम में एक से बढ़कर एक सब्जियां, फल तो आते ही हैं साथ ही इस मौसम में बाजरा, मक्के, ज्वार की रोटिया और दूसरी डिश भी बनकर खा सकते हैं. ये सभी चीज़े हमारी सेहत के लिए बहुत ही अच्छी मानी जाती है.ठंड के दिन में लोग बाजरे की रोटी बहुत पसंद करते हैं क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है इसलिए ये सर्दियों में इसे खाना बहुत अच्छा माना जाता है.
बाजरे में फाइबर भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है और इसलिए ये वेट लॉस करने में भी मदद करता है.इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेविल कंट्रोल रहता है. ऐसे में ये डायबिटीज पेशेंट के लिए भी फायदेमंद होता है. लेकिन बाजरे की रोटी बनान थोड़ा कठिन होता है, क्योंकि ये बहुत टूटता है. अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है और इसकी वजह से आप ये रोटी बना नहीं पाते तो आज हम आपको कुछ Tips बताएँगे जिससे Bajra Roti बनाना बहुत आसान हो जाएगा.
- 1-बाजरे की रोटी बनाते समय सबसे जरूरी बात यह है कि इसका आटा ज्यादा गूंथ कर नहीं रखना है, अन्यथा आपकी रोटी टूटने लगेंगी. इसकी बजाय आप थोडा-थोडा आटा लगाएं.
- 2-जो लोग बाजरे की रोटी नहीं बना पाते हैं वो बाजरे के आटे में थोड़ा सा एक मुट्ठी गेहूं का आटा मिला लें. इससे भी आपकी रोटी नहीं टूटेगी और बिल्कुल परफेक्ट बनेगी.
- 3-बाजरे का आटा हमेशा गर्म पानी से लगाएं. इससे आपकी चपाती अच्छी बनेंगी.
- 4-जो लोग बाजरे की रोटी बेल कर बनाते हैं, वो बेलते समय इसको बार बार उठाएं नहीं, बल्कि चकले को घोल-घोल घुमाएं. इससे रोटी बेलते समय टूटेगी नहीं.
- 5-यदि आप चकले पर बाजरे की रोटी को बेल नहीं पा रहे हैं, तो आप पॉलीथिन की मदद ले सकते हैं. आप पॉलीथिन चकले पर रखकर उसके ऊपर आटे की लोई रखें. हाथों या बेलन से इसे फैलाते जाएं.
- 6-इसके अलावा आप चकले या स्लेब पर थोड़ा सा बाजरे का सूखा आटा छिडकें और हाथों की सहायता से इसको घुमाते जाएं.
- 7-आप जिस भी तरीके से बाजरे की रोटी बना रहीं हैं, लेकिन आपने इसको तवे पर डालने के बाद ऊपर से हल्का सा पानी का हाथ लगाकर मीडियम आंच पर सका तो आपकी रोटी एकदम करारी और फूली हुई बनेगी.
