मूँगफली की बर्फी ठंड के मौसम में मूंगफली, गुड़ खाना बहुत अच्छा माना जाता है. इसकी तासीर गर्म होती है इसलिए इसे खाने से बॉडी में गर्माहट आती है. मूंगफली और गुड़ से इसकी पपड़ी बनती है जिसे चिक्की कहा जाता है. इसे तो हम सभी खाते ही हैं पर आज हम आपको मूँगफली और गुड़ की बर्फी बनाना बनायेंगे जो स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी बहुत आसान है . तो चलिए जाने हैं इसकी रेसिपी
- मूंगफली- 2 कप (भूनी हुई)
- गुड़ – 1 कप
- घी – 2-3 टेबल स्पून
- दूध – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
- कटे हुए बादाम और काजू (गार्निश के लिए)
1- मूँगफली की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली भून लें. फिर इसे मिक्सर में डालकर बारीक से पीस लें लेकिन थोड़ा दरदरा रखें.
2- इस बात का ध्यान रखें की मूंगफली का पाउडर बहुत बारीक न हो, थोड़ा-सा कणक होना चाहिए. इसके बाद एक पैन में गुड़ और दूध डालकर मध्यम आंच पर गरम करें.
3- जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें मूंगफली का पाउडर डालें. ध्यान रखें कि गुड़ को पिघलाने को लगातार चलाते रहे.
4- साथ ही मूंगफली का पाउडर और गुड़ के मिश्रण में घी डालें और उसे अच्छी तरह मिला लें.
5- इसके बाद इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. अब गैस बंद कर दें और मिश्रण में इलायची पाउडर डाल दें.
6- फिर एक प्लेट में या बर्फी ट्रे में देसी घी लगाकर चिकना कर लें. इसके बाद मिश्रण को थाली में फैलाकर चम्मच से चिकना कर दें.
7- ऊपर से कटे हुए बादाम और काजू से गार्निश करें. अब बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें.
