भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य दालों में से एक मूंग दाल भी है। ये प्रोटीन से भरपूर होती है और वीगन लोगों के लिए प्लांट बेस्ड प्रोटीन का बेहतरीन विकल्प है। ये मांसपेशियों और अन्य टिश्यू को रिपेयर करने में बहुत मददगार साबित होती है। ये कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करती है, पाचन में सुधार लाती है, फाइबर का बेहतरीन सोर्स है, विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है, जो इसे एक परफेक्ट सुपरफूड बनाती है। ऐसे में आप इससे कई तरह के टेस्टी स्नैक्स बना सकते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह बनाने में आसान भी होते हैं और सेहत को नुकसान भी नहीं पहुंचता है। आइए जानते हैं हेल्दी मूंग दाल से बनने वाले कुछ टेस्टी स्नैक्स-
4 घंटे भीगी हुई मूंग दाल को मिक्सर में डालें। इसमें अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डाल कर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट में नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें। फिर बारीक कटे प्याज, शिमला मिर्च, गाजर,टमाटर और बींस डालें और अच्छे से अप्पे मिक्स तैयार करें। अप्पे मेकर के सभी मोल्ड में घी की बूंद डालें और मिक्स के एक से दो चम्मच डालें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भुनें। हरी चटनी और सॉस के साथ गर्मागर्म अप्पे का आनंद लें।
मूंग दाल को रोस्ट कर के पीस लें। मूंग दाल के आटे में चावल का आटा मिलाएं, फिर बेसन, अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, सफेद तिल डालें और घी का मोयन दे कर आटे को कड़ा गूंथे। चकली मेकर में आटे की लोई डालें और गर्मागर्म चकली तैयार करें। ये एक बेहद टेस्टी टी–टाइम स्नैक है। मूंग दाल को धुल कर थोड़े पानी के साथ पीस लें। इसमें नमक, हींग, हरी मिर्च, हरी धनिया, लंबी पतली कटी प्याज, जीरा और हल्दी डाल कर मिक्स करें। मध्यम आंच पर पकौड़े तलें और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म मूंग दाल के पकौड़े का आनंद लें।
मूंग दाल को 4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर मिक्सर में अदरक और हरी मिर्च के साथ थोड़ा पानी डाल कर पीस लें। नमक, हल्दी डाल कर बैटर तैयार करें। शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, पनीर के बारीक छोटे टुकड़े काट लें। बैटर को गर्म तवा पर एक चम्मच घी के साथ फैलाएं। ऊपर से बारीक कटी सब्जियां फैलाएं। हरी धनिया छिड़क कर ढंक दें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक अच्छे से पकाएं। पौष्टिक मूंग दाल चीला तैयार है।
